Honey Chipotle Salmon with Savoy Cabbage + Quinoa Slaw

Deux filets de saumon sauvage d’Alaska enrobés d’une croûte au miel sucré et au chipotle fumé servis sur un lit de salade de quinoa et de chou de Savoie. Une vinaigrette crémeuse au yogourt grec infusée à la moutarde pour un plaisir sans culpabilité vient compléter ce repas pratique et facile.

Pour: 2

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

1 emballage de filets de saumon sauvage d’Alaska miel et chipotle Sea Cuisine
2 tasses de chou de Savoie, coupé en morceaux de ¼ po
1 tasse de jeunes épinards
½ tasse de quinoa, cuit selon les instructions sur l’emballage
¼ tasse d’oignons rouges, tranchés finement

POUR LA VINAIGRETTE CRÉMEUSE AU YOGOURT GREC ET À LA MOUTARDE AU MIEL (FACULTATIVE)

¼ tasse de yogourt grec nature
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de miel
1 c. à thé de sel kascher
½ c. à thé de poivre noir

Préchauffer le four à 400 °F. Enduire la plaque de cuisson d’une mince couche d’huile pour éviter que les filets ne collent. Étaler les filets de poisson congelés, sans les superposer, sur la plaque et cuire au four de 16 à 20 minutes. Cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F
Pendant la cuisson du poisson, préparer la vinaigrette et assembler la salade. Dans un petit bol, fouetter les 7 ingrédients de la vinaigrette crémeuse au yogourt grec et à la moutarde au miel. Réserver au réfrigérateur si la vinaigrette est préparée à l’avance.
Présentation : Dans un bol moyen, combiner le chou de Savoie, les jeunes épinards, le quinoa et les tranches d’oignons rouges. Enrober les ingrédients de la quantité désirée de vinaigrette. Séparer la salade en portions égales dans deux assiettes.
Saumon miel et chipotle