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Sea Cuisine

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Frites de patates douces coupe steak avec caviar de cowboy et saumon

Pour ce délicieux repas, notre saumon en croûte au miel et au chipotle est servi à la mode des grilladeries du Sud-Ouest. Accompagné de frites de patates douces coupe steak, d’un aïoli épicé aux tomates grillées sur le feu et garni d’une généreuse portion de caviar de cowboy, ce plat est un succès assuré.
Pour: 2
Ingrédients
Préparation

Ingredients

  • 1 emballage de filets de saumon au miel et chipotle Sea Cuisine
  • patate douce, pelée et coupée en quartiers de 2 po
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 c. à soupe de sel marin
  • 2 c. à soupe de queso fresco

POUR LE CAVIAR DE COWBOY

  • 1 tasse de haricots noirs
  • 1 tasse de grains de maïs sucré
  • ¼ tasse d’oignon rouge, émincé
  • ½ poivron rouge, coupé en petits dés
  • ½ poivron orange, coupé en petits dés
  • 1 c. à soupe de piment Fresno, haché finement
  • Jus d’une lime
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à thé de sel kascher
  • ¼ tasse de coriandre, hachée finement

POUR L’AÏOLI ÉPICÉ AUX TOMATES GRILLÉES SUR LE FEU

  • 1 tomate cœur de bœuf, coupée en deux et rôtie jusqu’à ce qu’elle soit carbonisée
  • 1 c. à soupe de purée de chipotle
  • 2 c. à thé de jus de lime
  • 1 tasse de mayonnaise légère
  • 1 c. à thé de sel kascher
  1. Préparer le saumon au miel et au chipotle Sea Cuisine selon les instructions sur l’emballage. Pendant la cuisson du saumon, préparer le caviar de cowboy, les quartiers de patate douce et l’aïoli épicé aux tomates comme trempette.
  2. Pour les patates douces : Fouetter dans un bol de taille moyenne le blanc d’œuf jusqu’à l’obtention de pics mous, puis incorporer les quartiers de patate douce pour les enduire généreusement. Retirer les patates douces du bol et déposer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin. Saupoudrer de sel de mer et cuire au four avec le saumon pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
  3. Pour le caviar de cowboy : Combiner tous les ingrédients dans un petit bol et bien laisser reposer pour combiner les saveurs. Réserver au réfrigérateur ou à température ambiante.Combine all ingredients in a small mixing bowl and sit well to combine. Reserve under refrigeration or at room temperature.
  4. Pour l’aïoli épicé aux tomates : Ajouter les moitiés de tomates grillées dans le bol d’un mélangeur ou d’un robot culinaire, puis hacher finement. Ajouter le reste des ingrédients dans le bol du robot culinaire et bien mélanger.
  5. Pour terminer, servir le saumon au miel et au chipotle entièrement cuit avec les quartiers de patate douce et l’aïoli épicé aux tomates. Garnir le saumon de caviar de cowboy, de queso fresco émietté et savourer!

Saumon miel et chipotle