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Recettes

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Produits

Notre Histoire

DÉVELOPPEMENT DURABLE

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Sea Cuisine

Elevate your dining experience with our trendy and delicious Whiskey Smash cocktail, the perfect companion to our Mediterranean Salmon and Basil Pesto Pasta.

Entrée

Saumon

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Mediterranean Salmon Pesto Pasta

Lemon Basil Smash 

Orange

Two Wild Alaska Salmon fillets with a cheese, tomato, pine nut & garlic seasoned crust

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Mediterranean Salmon

Mediterranean Salmon Pesto Pasta + Lemon Basil Smash

 Elevate your dining experience with the perfect duo – our Applewood Smoked Salmon Sandwich paired harmoniously with the timeless Gold Rush Cocktail. Picture this: as the savory aroma of Applewood Smoked Salmon fills your kitchen, shake together vibrant lemon juice, honey syrup, and bourbon over ice to craft the perfect libation.


Sandwichs & Wraps

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Smoked Applewood Salmon BBQ Sandwich

Gold Rush Cocktail

Two Wild Alaskan Salmon fillets fire-roasted with a smoky Applewood and sweet maple flavored glaze.

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Smoked Applewood Salmon

Smoked Applewood Salmon BBQ Sandwich + Gold Rush Cocktail

Grilling asparagus provides a welcomed charred flavor to the quinoa. Aioli can take on whatever flavor you like – try adding different spice blends to the mayo like lemon pepper or cajun to create something tailored to your pallet.

Salades & Bols

Tilapia

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Ingredients

Purple

Two premium Tilapia fillets seasoned with garlic, basil, thyme & parsley

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Garlic & Herb Tilapia

Garlic & Herb Tilapia with Lemon Asparagus Quinoa and Spring Chive Aioli

Sweet Bourbon Salmon served with garlicky charred Brussel Sprouts

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Two skin-on Atlantic Salmon fillets with sweet bourbon rub & spices

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Sweet Bourbon Salmon

Sweet Bourbon Salmon with Garlicky Charred Brussel Sprouts

This quick and easy Pho broth paired with our Teriyaki Sesame Salmon is going to make your home smell amazing.  You’re going to love the depth of flavor achieved in such a short amount of time.  If you need to save a bit of time simply purchase some premade pho broth. No shame in that game!

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For Garnish


Deux filets de saumon sauvage d’Alaska au gingembre, à l’ail et à la sauce soya.


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Saumon sauvage d’Alaska teriyaki et sésame à poêler

Teriyaki Sesame Salmon Pho

Enjoy Autumn inspired flavors with this year-round sweet and savory favorite.

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Smoked Applewood Salmon Autumn Harvest Salad

You will love the smokey salmon flavors that blend perfectly with the herbed cream cheese. Great seafood appetizer, hors d’oeuvre or snack that’s ready in less than 30min. 

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Smokey Applewood Salmon Crostini

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INGRÉDIENTS

POUR LA VINAIGRETTE SUCRÉE ET ÉPICÉE

Saumon teriyaki et sésame avec salade de concombres écrasés

Morue

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POUR LA PURÉE DE POIS DE PRINTEMPS

POUR LES CAROTTES AU BEURRE NOISETTE ET LES LÉGUMES PRINTANIERS

Teal

Servez cette savoureuse morue sauvage sur un lit de légumes de saison rôtis ou encore sur des spaghettis nappés de sauce! 2 filets, poids net de 10 oz

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Morue pomme de terre et fines herbes

Morue en croûte aux pommes de terre avec purée de pois de printemps

Un repas super simple parfait pour un souper de semaine facile et léger. Avec de la morue, du chou-fleur et du brocoli, vous ne serez jamais déçu.

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Ingrédients

Gratin de morue, chou-fleur et brocoli

Une délicieuse recette d’inspiration asiatique avec des ingrédients simples et faciles à trouver et des techniques faciles à exécuter! Consultez les conseils de chef pour découvrir des façons de personnaliser et rehausser cette recette.


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POUR LA VINAIGRETTE SOYA-SÉSAME

Saumon teriyaki avec salade tiède de nouilles de riz au soya et au sésame

Deux filets de saumon sauvage d’Alaska enrobés d’une croûte au miel sucré et au chipotle fumé servis sur un lit de salade de quinoa et de chou de Savoie. Une vinaigrette crémeuse au yogourt grec infusée à la moutarde pour un plaisir sans culpabilité vient compléter ce repas pratique et facile.

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POUR LA VINAIGRETTE CRÉMEUSE AU YOGOURT GREC ET À LA MOUTARDE AU MIEL (FACULTATIVE)

Deux filets de saumon sauvage d’Alaska enrobés d’une croûte au miel sucré et au chipotle fumé

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Saumon miel et chipotle

Honey Chipotle Salmon with Savoy Cabbage + Quinoa Slaw

Fraises et avocat, un duo divin! La texture riche et onctueuse de l’avocat se prête à merveille à la saveur sucrée et acidulée des fraises fraîches. Un duo qui se marie parfaitement à la saveur sucrée et fumée du saumon miel et chipotle!

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POUR LA VINAIGRETTE FACILE AUX FRAISES

POUR LA VINAIGRETTE ÉLABORÉE

Salade de fraises et d’avocat avec saumon miel et chipotle

Deux filets de saumon sauvage d’Alaska en croûte au miel sucré et au chipotle fumé, sur un lit de salade aux agrumes d’inspiration hivernale.

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POUR LA VINAIGRETTE AU POIVRE ET AU CITRON

Salade d’hiver aux agrumes avec saumon miel et chipotle

Grâce à l’abondance de légumes du jardin et de marchés fermiers, ce plateau facile à préparer saura ravir vos papilles. Idéal pour les réceptions, il met l’accent sur les produits frais et faciles à remplacer. Vous n’aimez pas le fenouil? Pas de problème! Remplacez-le par un légume qui vous fait saliver ou retirez-le simplement de la recette.

Plaque de cuisson

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Plateau de morue en croûte aux pommes de terre

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Banh mi de saumon au teriyaki et au sésame

Un repas rapide et facile à préparer pour les soirs de semaine qui se marie parfaitement à notre saumon au teriyaki et au sésame. Si vous manquez de temps ou n’êtes pas d’humeur aventureuse, remplacez la recette de chili croustillant maison par une version du commerce ou de la pâte de piment.

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POUR LE CHILI CROUSTILLANT

Saumon au teriyaki et au sésame avec nouilles au chili et à l’ail

2 filets de saumon teriyaki et sésame à poêler enroulés dans une feuille de laitue et garnis d’une délicieuse sauce aux arachides



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POUR LA SAUCE AUX ARACHIDES

Roulés de laitue au saumon teriyaki et sésame à poêler

Oubliez les poêles à sauter et les casseroles; sortez plutôt une grande plaque de cuisson. Concocter un repas nutritif et copieux avec des légumes rôtis de saison et vos grains préférés n’aura jamais été aussi simple, même si vous manquez de temps.

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LÉGUMES

Plateau de saumon sauvage au teriyaki et au sésame

Qui a dit que les œufs bénédictine doivent être servis sur un muffin anglais? Essayez-les sur du pain au levain ou même à la mexicaine avec une tostada comme base. Vous pouvez aussi rehausser la sauce hollandaise à l’avocat en y ajoutant vos fines herbes fraîches préférées, comme l’aneth, la coriandre ou le persil. Si vous aimez les mets épicés, ajoutez un peu de chili ou de piment de Cayenne moulu au mélange.

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Saumon bénédictine au miel et au chipotle avec sauce hollandaise à l’avocat

Pour ce délicieux repas, notre saumon en croûte au miel et au chipotle est servi à la mode des grilladeries du Sud-Ouest. Accompagné de frites de patates douces coupe steak, d’un aïoli épicé aux tomates grillées sur le feu et garni d’une généreuse portion de caviar de cowboy, ce plat est un succès assuré.

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POUR LE CAVIAR DE COWBOY

POUR L’AÏOLI ÉPICÉ AUX TOMATES GRILLÉES SUR LE FEU

Frites de patates douces coupe steak avec caviar de cowboy et saumon

An elevated seafood stew with only 3 steps. A dinner for you or 2, double the recipe for 4! 

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Two Atlantic Salmon fillets with lemon, herb, sea salt & pepper

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Citrus Herb Salmon

Citrus Salmon & Curried Butternut Squash Stew

Perfected in Quebec and given a twist with our Applewood Smoked Salmon. Try this easy-to-make Poutine for some elevated comfort food.

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For Maple Gravy

For the Cranberry Mustard

Applewood Smoked Salmon & Sweet Potato Poutine

Learn how to make quick-pickled onions and take your fish sandwich to the next level of deliciousness!

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Bright & Bold Mediterranean Wild Salmon Sandwich 

Learn how to make a homemade vinaigrette to amp up a salad so yummy AND pretty, it’s almost too good to eat. Almost…

Citrus Herb Rubbed Atlantic Salmon Salad

This family-style play on a charcuterie board is seriously easy and simply delicious! An international mix of fresh and unique ingredients breaks up the dinnertime doldrums.




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INGREDIENTS

Mediterranean Mezze Platter with Wild Salmon

Two skin-on Atlantic Salmon fillets with sweet bourbon rub & spices sit atop a salad of crisp fresh vegetables, roasted sweet potatoes and aromatic golden rice. Finished with a healthy(ish) twist on a classic dressing this salad provides a savory and modern take on salad for dinner.

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For the Golden Rice

For the Greek Yogurt Honey Mustard Dressing

Golden Rice Salad with Sweet Bourbon Salmon

Throw together spring inspired ingredients with a simple vinaigrette for a healthy meal in no time!

Recettes

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Gratin de morue, chou-fleur et brocoli

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