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Sea Cuisine

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Plateau de morue en croûte aux pommes de terre

Grâce à l’abondance de légumes du jardin et de marchés fermiers, ce plateau facile à préparer saura ravir vos papilles. Idéal pour les réceptions, il met l’accent sur les produits frais et faciles à remplacer. Vous n’aimez pas le fenouil? Pas de problème! Remplacez-le par un légume qui vous fait saliver ou retirez-le simplement de la recette.
Pour: 4
Ingrédients
Préparation

INGRÉDIENTS

  • 2 emballages de filets de morue sauvage en croûte aux pommes de terre Sea Cuisine (4 morceaux au total)
  • 1 tasse de tomates cerises
  • 1 tasse de fleurons de brocoli
  • 20 tiges d’asperges
  • 1 tasse d’oignons rouges, tranchés finement
  • 1 tasse de fenouil, émincé
  • 8 oz de carottes, tranchées sur la longueur
  • 8 oz de pommes de terre Fingerling, tranchées sur la longueur
  • 1 gros poireau, tranché en deux sur la longueur
  • 1 citron, tranché en fines rondelles
  • Quelques brins de thym frais
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à thé de paprika
  1. 1. Tapisser de papier parchemin le fond d’une plaque à pâtisserie. Placer une grille au centre du four et préchauffer à 425 °F. Ajouter les pommes de terre coupées dans une petite casserole, couvrir d’eau et faire cuire à feu moyen.
  2. 2. Disposer tous les légumes sur le pourtour de la plaque à pâtisserie préparée. Ajouter également les tranches de citron et les brins de thym sur la plaque. Arroser les légumes d’un filet d’huile végétale (réserver 1 c. à thé) et assaisonner de sel et de poivre, si désiré.
  3. 3. Disposer les filets congelés sur la plaque en les insérant entre les légumes, puis cuire au four préchauffé pendant 22 à 25 minutes.
  4. 4. Après avoir cuit les pommes de terre pendant 10 minutes, éteindre le feu et égoutter les pommes de terre.
  5. 5. À mi-cuisson, retirer la plaque du four et retourner les portions de morue. Ajouter les pommes de terre partiellement cuites, arroser du reste de l’huile végétale et remettre au four pendant les 12 à 15 minutes restantes. Cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne au moins 155 °F̊.
  6. 6. Garnir la morue en croûte aux pommes de terre d’une pincée de paprika et savourer!

Morue pomme de terre et fines herbes